Il Comune di Las Plassas è situato nella regione storica della Marmilla, così chiamata in ragione della particolare forma mamellare delle colline presenti in questo territorio, tra le quale spicca il colle in cui sorge il famoso "Castello di Las Plassas".

Il nome del Paese deriva dal termine campidanese “prattsa”, che significa “piazza”, in considerazione della probabile presenza di vasti piazzali dove si svolgeva la trebbiatura del grano, raccolto in occasione della mietitura.

Il Paese, appartenente un tempo al Giudicato di Arborea, successivamente divenne sede della famiglia feudale aragonese degli Zapata.